Durante a Copa do Mundo de 1990, Schillaci se destacou como artilheiro com seis gols, ganhando a Chuteira de Ouro. Ele estreou como substituto na partida inaugural contra a Áustria, marcando em uma vitória por 1-0.
Sua carreira internacional foi marcada por apenas outro gol, marcado em uma derrota por 2-1 contra a Noruega durante as eliminatórias para o Euro 1992.
Schillaci jogou também em nível de clube, exibindo suas habilidades na Juventus e Inter de Milão, antes de concluir sua carreira no Japão com o Jubilo Iwata.