Trong kỳ World Cup 1990, Schillaci đã nổi bật như là cầu thủ ghi bàn hàng đầu với sáu bàn thắng, giành Chiếc giày Vàng. Anh đã ra mắt như một cầu thủ thay thế trong trận đấu khai mạc gặp Áo, ghi bàn trong chiến thắng 1-0.
Sự nghiệp thi đấu quốc tế của anh ấy được đánh dấu bởi chỉ một bàn thắng khác, ghi trong trận thua 2-1 trước Na Uy trong vòng loại Châu Âu 1992.
Schillaci cũng đã chơi ở cấp câu lạc bộ, thể hiện tài năng của mình tại Juventus và Inter Milan, trước khi kết thúc sự nghiệp ở Nhật Bản với Jubilo Iwata.