Sa World Cup ng 1990, si Schillaci ay nagpakitang gilas bilang top scorer na may anim na goal, nakuha ang Golden Boot. Nag-debut siya bilang substitute sa pambungad na laro laban sa Austria, kung saan siya'y nakapuntos ng goal sa isang 1-0 na panalo.
Ang kaniyang internasyonal na karera ay minarkahan lamang ng isa pang goal, na naitala sa isang pagkatalo laban sa Norwegia sa score na 2-1, sa kwalipikasyon para sa Euro 1992.
Naglaro rin si Schillaci sa klub level, ipinakita ang kaniyang mga kakayahan sa Juventus at Inter Milan, bago matapos ang kaniyang karera sa Japan kasama ang Jubilo Iwata.